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Maria Cristina NICOLI

Maria Cristina Nicoli è professoressa ordinaria di Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università di Udine dal 2006. Laureata in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche presso l’Università di Bologna, prima dell’attuale incarico, è stata ricercatrice presso l’Università di Udine e successivamente professoressa associata all’Università di Sassari.
Nell’Ateneo udinese, ha ricoperto inoltre il ruolo di coordinatrice di corsi di studio in Scienze e tecnologie Alimentari (2009-2013), preside vicaria della Facoltà di Agraria (2011-2012) delegata del rettore per il settore brevetti e spin-off (2007-2013) e nel quadriennio 2016-2019 di pro-rettore alla ricerca. Attualmente è membro del Consiglio di Amministrazione dell’Università di Udine.
M.C. Nicoli si occupa di problematiche di qualità e sicurezza degli alimenti. Nello specifico i suoi principali interessi di ricerca riguardano lo sviluppo di modelli di previsione della shelf life e di nuove tecnologie per il risanamento e stabilizzazione degli alimenti e per l’implementazione della loro funzionalità nutrizionale. Nell’ambito di queste ricerche, nel 2006 il progetto da lei presentato assieme al suo gruppo di ricerca è risultato vincitore di Start Cup Business Plan Competition FVG e del Premio Nazionale per l’Innovazione. M C. Nicoli è autrice di oltre 150 pubblicazioni e di testi scientifici a diffusione internazionale.

15 GIUGNO 2023 - ORE 18.15
Il sogno di un'alimentazione equa, etica e sostenibile

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