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Maria Luisa ZORATTI

Esperta in Analisi sensoriale del Miele, docente di Scienze naturali
Laureata con lode in Scienze Agrarie nel 1994, dal 1995 al 1999 ha svolto attività di ricerca presso l’Università degli Studi di Udine, occupandosi di valutazione dell’interesse apistico di specie botaniche spontanee e coltivate, impollinazione di colture di interesse agrario e potenziale mellifero di ambienti diversi del Friuli-Venezia Giulia, analisi melissopalinologica di mieli presso il Laboratorio Apistico Regionale, studi di caratterizzazione e valorizzazione dei mieli prodotti nel Carso Isontino e Triestino e nelle Valli del Natisone, raccolta ed elaborazione dati sulla produzione e commercializzazione dei mieli di melata di Metcalfa pruinosa (Say) prodotti nella regione Friuli-Venezia Giulia. Ha ricevuto la nomina a cultore della materia per gli insegnamenti “Apicoltura” ed “Entomologia agraria”, effettuato lezioni all’interno di corsi universitari di Apicoltura e seguito l’attività di tesisti e tirocinanti. Nel 1996 ho partecipato con esito favorevole al corso di perfezionamento in analisi organolettica e sensoriale dei mieli (II livello) riconosciuto dall’Istituto Nazionale di Apicoltura e da quell’anno è iscritta all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele. Ha partecipato in qualità di giudice assaggiatore o capo panel a concorsi nazionali ed internazionali di mieli e svolto attività di docenza in diversi corsi di analisi sensoriale del miele. Collabora con varie associazioni, tra cui Slow Food e nel 2022 è stata nominate referente del presidio dei Mieli di Alta Montagna Alpina del FVG. Ha utilizzato l’esperienza maturata nell’analisi sensoriale anche in ambito scolastico: a partire dall’a.s. 2004/2005 è stata ideatrice e responsabile progetto “De gustibus impariamo ad usare i nostri sensi per degustare alimenti e bevande” presso l’ISIS “Pertini” Sez. Alberghiera, con il quale tuttora collabora. Nell’anno 2000 ha iniziato l’attività di docenza in vari Istituti secondari della regione, insegnando prevalentemente Scienze dell’Alimentazione e Scienze Naturali; nel 2015 è entrata in ruolo nella disciplina Scienze Naturali, che attualmente insegna presso il Liceo M .Buonarroti di Monfalcone.

18 GIUGNO 2023 - ORE 12.00
Degustazione guidata di mieli

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